Spicy Pindasoep met Crispy Chili Olie
Ingrediënten
- 1,5 witte ui
- 50 g witte kool
- 1 stengel bosui
- 125 g taugé
- 1 tl knoflookpuree
- 1 stukje gember (ca. 3cm)
- 5 el pindakaas
- 1 kip bouillonblokje
- 500 ml water
- 3 el suiker
- pinda's
- zwarte sesamzaadjes
- crispy chili oilie
Bereiding
- Snipper de ui, snijd de witte kool in dunne reepjes, de bosui in ringetjes en was de taugé in koud water.
- Fruit de ui met een beetje olie in de pan. Voeg de knoflookpuree toe zodra de ui glazig ziet.
- Verwijder de schil van de gember en rasp boven de pan.
- Doe de pindakaas en het bouillonblokje erbij en blus af met water.
- Breng op smaak met suiker, zout en peper en laat de pindasoep ca. 20 minuten pruttelen.
- Verdeel de groenten en soep over de borden en maak af met pinda's, sesamzaad en een beetje crispy chili olie.
Video
Heb je dit recept geprobeerd? Deel het op Instagram of TikTok met@melissaaarssee en #melissaaarssee