Ga terug
–+ servings
Spicy Loempia's recept

Spicy Kip Loempia's

Recept afdrukken Pin recept
Totaal45 minuten
Gang Lunch, Snack
Keuken Fusion
Porties 20 stuks

Ingrediënten
  

  • 1 pakje loempiavellen
  • 200 g kippendij
  • 1 pakje glass noodles
  • 2 rode pepers
  • 3 stengels bosui
  • 1 tl verse gember
  • 200 g spitskool
  • 3 wortels
  • 200 g taugé
  • 1 el knoflookpoeder
  • 1,5 el korianderpoeder
  • 2 el kurkuma
  • 1 tl chilipoeder
  • 15 g verse koriander
  • 1 el vissaus
  • 1 el ketjap manis
  • chilisaus
  • Sriracha

Bereiding

  • Laat de loempiavellen ontdooien en was je kip met water, azijn en citroen- of limoensap
  • Snijd de kippendij in kleine blokjes en bak op laag vuur in een koekenpan.
  • Breek de helft van de glass noodles in stukjes en week ze in een kom met lauwwarm water. 
  • Snijd de pepers, bosui, gember en spitskool fijn en rasp de wortels.
  • Voeg alle gesneden groenten samen met de taugé toe aan de kip
  • Laat de glass noodles uitlekken en doe ze bij de loempiavulling.
  • Breng de vulling op smaak met alle droge kruiden en hak de verse koriander fijn.
  • Voeg de koriander toe en blus het mengsel af met vissaus en ketjap manis.
  • Haal de pan van het vuur en laat de loempiavulling afkoelen.
  • Leg een loempiavel op een bord en draai met de punten van de boven- en onderkant naar je toe.
  • Vul met 2 á 3 el loempiavulling (per loempia), afhankelijk van hoe dik je je loempia’s wilt hebben.
  • Vouw het loempiavel tot een pakketje door eerst de bovenkant over de vulling naar je toe te vouwen.
  • Vouw daarna de linker- en rechterzijde over het midden.
  • Bestrijk het onderste gedeelte van het loempiavel met een beetje water en rol het midden naar de onderkant.
  • Herhaal totdat je loempiavulling op is en vries de loempia’s (minimaal 1 uur) in tot gebruik.
  • Bak de loempia’s op 175°C in de frituurpan (ca. 2 min per kant) en laat uitlekken op keukenpapier.
  • Voor de saus mix je - vlak voordat je de loempia’s serveert - een beetje chilisaus met sriracha.
  • Geniet van je Spicy Kip Loempia's!
Trefwoord Medium Spicy
Heb je dit recept geprobeerd? Deel het op Instagram of TikTok met@melissaaarssee en #melissaaarssee