Papa's Spicy Tomatensoep
Ingrediënten
- 1,5 kg witte ui
- 1,5 kg tomaten
- 1 rode paprika
- 1 bol knoflook
- 3 rode pepers
- 2 el olijfolie
- 3 bouillonblokjes
- 15 g verse basilicum
- crème fraîche
Bereiding
- Snipper de ui, snijd de tomaten in blokjes en hak de paprika, knoflook en pepers fijn.
- Verhit 2 el olijfolie in een soeppan en fruit de ui aan totdat deze glazig ziet.
- Blus af met water zodat de uien onder water komen te staan.
- Doe de tomaten erbij en laat meekoken totdat ze zacht zijn.
- Pureer de uien en tomaten tot een egale massa.
- Voeg daarna de knoflook, bouillonblokjes, pepers en paprika toe.
- Laat de soep een halfuur op het vuur staan en serveer in een kom.
- Maak af met 1 el crème fraîche en wat fijngehakte basilicum.
- Geniet van Papa's Spicy Tomatensoep.
Heb je dit recept geprobeerd? Deel het op Instagram of TikTok met@melissaaarssee en #melissaaarssee