Chili Con Carne met Taco's
Ingrediënten
- 1 witte ui
- 5 knoflookteentjes
- 1 tomaat
- 500 g gehakt (gemengd, rund, kip of vega)
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl chilipoeder
- 2 tl oregano
- 3 el komijnpoeder
- 1 tl kaneel
- 1 blikje maïs
- 1 blikje black beans
- Taco's
- Tortilla's
- 1 zakje geraspte mozzarella
- Jalapeño's
- 15 g koriander
- 1 mango
Bereiding
- Snipper de witte ui, snijd de tomaat in blokjes en hak de knoflook fijn.
- Bak het gehakt rul op middelhoog vuur.
- Voeg daarna de ui, knoflook, tomaat, tomatenpuree en alle kruiden toe.
- Laat het gehaktmengsel pruttelen totdat de tomaat zacht is. Laat het blikje mais en bonen uitlekken en voeg toe.
- Breng op smaak met zout en peper, doe de deksel op de pan en laat 30 minuten op laag vuur inkoken.
- Doe een scheutje olie in een (kleine) pan en bak de taco’s om en om totdat ze goudbruin en crispy zijn. Haal de taco's uit de pan en zet opzij.
- Leg een tortilla in diezelfde pan en bestrooi met een half handjevol mozzarella kaas. Doe de deksel erop en bak (op laag vuur) totdat de kaas gesmolten is.
- Haal de quesadillas uit de pan en vouw dubbel.
- Laat de jalapeño's uitlekken, hak de koriander fijn en snijd de mango in blokjes.
- Zet alles op tafel, zodat je gasten hun eigen taco’s en quesadilla’s kunnen vullen. Serveer met koriander en mango.
- Buen provecho!
Heb je dit recept geprobeerd? Deel het op Instagram of TikTok met@melissaaarssee en #melissaaarssee