Brabants Frietje Stoofvlees
Ingrediënten
- 500 g riblappen
- 50 g roomboter
- 2 witte uien
- 3 knoflookteentjes
- 1 el kruidnagel
- 1 el nootsmuskaat
- 1 el kaneel
- 2 el bloem
- 1 bouillonblokje
- 3 laurierblaadjes
- 1 tl tijm
- 1 tl rozemarijn
- 1 blikje donker of bruin bier
- 2 plakjes peperkoek
- 1 el appelstroop
- 1 el mosterd
- 2 el bruine basterdsuiker
Bereiding
- Haal de riblappen een uur voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Snijd het vlees in blokjes van ca. 3 x 3 cm, de ui in ringetjes en hak de knoflook fijn.
- Verhit een braadpan en voeg een klont roomboter toe.
- Doe 1/3 van het vlees in de braadpan zodra de belletjes zijn weggetrokken.
- Schroei het vlees op hoog vuur dicht en haal uit de pan.
- Herhaal totdat al het vlees gebraden is en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg nog een klont boter toe en bak de uien glazig of totdat ze zacht zijn.
- Doe de knoflook en alle kruiden erbij en bak nog een minuutje mee.
- Voeg daarna de bloem erbij en laat zo'n 5 minuten garen totdat deze goudbruin is (en blijf ondertussen goed roeren).
- Doe het vlees (inclusief jus), bouillonblokje, laurierblaadjes, tijm en rozemarijn erbij en blus af met bier.
- Besmeer ondertussen 1 plak peperkoek met appelstroop en de andere met mosterd.
- Leg de peperkoek op het stoofvlees en voeg 2 el bruine basterdsuiker toe.
- Zet het geheel onder water en laat minimaal 3 uur stoven, totdat het vlees bijna uit elkaar valt.
- Geniet van je Brabantse Frietje Stoofvlees met homemade frietjes en een flinke klodder mayonaise!
Video
@melissaaarssee Frietje stoofvlees maken ✨ Er zijn van die dagen dat ik onwijs veel zin heb in een frietje stoofvlees en geloof me, een frietje stoofvlees maken is zo makkelijk en zoveel lekkerder dan bij de friettent! #friet #frietjes #stoofvlees #koken #kookvideo #kookvideos #kokenoptiktok ♬ Can't Take My Eyes Off You - Original Extended Version - Boys Town Gang
Heb je dit recept geprobeerd? Deel het op Instagram of TikTok met@melissaaarssee en #melissaaarssee