A5 Wagyu met Truffelpasta
Ingrediënten
- 200 g A5 Wagyu steak
- 1/2 ui
- 150 g kastanje champignons
- 10 knoflookteentjes
- 10 g tijm
- 10 g rozemarijn
- 1 flinke klont roomboter
- 30 g bloem
- 50 ml water
- 1/2 bouillon blokje
- 125 ml kookroom
- 2 tl truffel tapenade
- 125 g 125g tagliatelle
- 25 g Parmezaanse kaas
Bereiding
- Haal de A5 Wagyu steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Snipper de ui, snijd de kastanje champignons in plakjes en hak de tijm, rozemarijn en knoflookteentjes fijn.
- Doe de roomboter in een pan en bak de ui glazig. Voeg daarna de knoflook toe.
- Doe de bloem erbij en laat garen totdat deze goudbruin is.
- Los een half bouillon blokje op in 50ml kokend heet water en blus daar het bloemmengsel mee af.
- Kook de tagliatelle beetgaar en dep ondertussen de Wagyu droog met keukenpapier.
- Voeg de kastanje champignons toe aan de saus en breng op smaak met zout, peper en de fijngehakte kruiden.
- Doe de kookroom, truffel tapenade en beetgare pasta erbij.
- Laat een pan heet worden en schroei de A5 Wagyu (zonder boter!) in 1 minuut en 10 seconden per kant.
- Haal de Wagyu uit de pan en laat onder een bordje of folie rusten.
- Maak twee pastaborden op met de pasta, geraspte Parmezaanse kaas en het restant van de fijngehakte kruiden.
- Breng de Wagyu op smaak met zout, peper en snijd in dunne reepjes.
- Leg de A5 Wagyu op de pasta en geniet van je A5 Wagyu met truffelpasta!
Video
@melissaaarssee Truffelpasta met A5 Wagyu ✨ Dit was FE-NO-ME-NAAL 😍 Ingrediënten - 100g A5 Wagyu - 1/2 ui, gesnipperd - 10 knoflookteentjes - 150g kastanje champignons - 10g tijm/rozemarijn, fijngehakt - een flinke klont roomboter - 30g bloem - 50ml water - 1/2 bouillon blokje - 125ml kookroom - 2 flinke tl truffelpasta - 125g tagliatelle - 25 Parmezaanse kaas - Haal de A5 Wagyu uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. - Bak de ui glazig en voeg daarna de knoflook toe. - Doe de bloem erbij en laat garen totdat deze goudbruin is. - Los een half bouillon blokje op in 50ml kokend heet water en blus daar het bloemmengsel mee af. - Kook de tagliatelle beetgaar en dep ondertussen de Wagyu droog. - Voeg de kastanje champignons toe aan de saus en breng op smaak met zout, peper en de fijngehakte kruiden. - Voeg nu de kookroom en truffelpasta toe. - Doe de beetgare pasta erbij. - Laat een pan heet worden en schroei de A5 Wagyu (zonder boter!) in 1 minuut en 10 seconden per kant. - Haal de Wagyu uit de pan en laat onder een bordje of folie rusten. - Maak een pastabord op met de pasta, geraspte Parmezaanse kaas en het restant van de fijngehakte kruiden. - Breng de Wagyu op smaak met zout, peper en snijd in dunne reepjes. - Leg de A5 Wagyu op de pasta en geniet van je truffelpasta met A5 Wagyu! #foodtok #foodtiktok #tiktokfood #tiktoketen
♬ suga suga - grace ✭