Love it or hate it, maar het soep seizoen is officieel begonnen! En deze Spicy Pindasoep de perfecte soep om jezelf op te warmen tijdens een regenachtige dag. Bovendien zit ‘ie boordevol groentjes en zet je ‘m binnen een handomdraai op tafel!
Waar komt Pindasoep vandaan?
Een van mijn belangrijkste redenen om TikTok video’s te maken is om mensen te inspireren met nieuwe smaken en andere keukens. In een tijd waar al zoveel polarisatie gaande is, brengt eten mensen bij elkaar. Sterker nog, ik zie eten als een Universele taal. En tijdens het uitwerken van dit recept en filmen van de TikTok video dook ik verder in de historie van pindasoep.
Bij pindasoep denk je al snel aan de Surinaamse keuken, waar ik overigens dól op ben! Toch zijn de meningen verdeeld over de herkomst van pindakaas soep, of pindasoep. Deze soep komt namelijk zowel in de Surinaamse keuken als in de Afrikaanse keuken voor. Net zoals dat Soto (Indonesische kippensoep) meereisde met de Javanen, zou het goed kunnen dat pindasoep haar weg naar andere landen vond in de tijd van de slavernij.
Ik weet dus niet wie ik precies moet bedanken voor dit geweldige gerecht, maar ik ben er dol op! Om deze soep een extra vitamine boost te geven, heb ik er verschillende groenten aan toegevoegd, geïnspireerd op mijn Gado Gado (Indonesische salade). Zoals bij al mijn recepten raad ik je aan om het gerecht aan te passen naar je eigen spice level en gebruik te maken van je restjes. Zo passen snij- of sperzieboontjes hier ook perfect bij!
Spicy Pindasoep met Crispy Chili Olie
Ingrediënten
- 1,5 witte ui
- 50 g witte kool
- 1 stengel bosui
- 125 g taugé
- 1 tl knoflookpuree
- 1 stukje gember (ca. 3cm)
- 5 el pindakaas
- 1 kip bouillonblokje
- 500 ml water
- 3 el suiker
- pinda's
- zwarte sesamzaadjes
- crispy chili oilie
Bereiding
- Snipper de ui, snijd de witte kool in dunne reepjes, de bosui in ringetjes en was de taugé in koud water.
- Fruit de ui met een beetje olie in de pan. Voeg de knoflookpuree toe zodra de ui glazig ziet.
- Verwijder de schil van de gember en rasp boven de pan.
- Doe de pindakaas en het bouillonblokje erbij en blus af met water.
- Breng op smaak met suiker, zout en peper en laat de pindasoep ca. 20 minuten pruttelen.
- Verdeel de groenten en soep over de borden en maak af met pinda's, sesamzaad en een beetje crispy chili olie.
Video
@melissaaarssee Spicy Pindasoep 🔥 Is dit satésaus met groenten of pindasoep? Het soep seizoen is officieel begonnen en er gaat niets boven een spicy pindasoep met knapperige groenten en een klein beetje crispy chili olie op een regenachtige dag 🧡 #foodtok #foodtiktok
♬ Amas Veritas – Alan Silvestri