Ondanks mijn Indo roots, aten wij vroeger zelden Indonesisch eten. En toch heb ik ergens in mijn jeugd Soto Ayam leren maken. Ook dit is weer een verkaasde versie naar eigen interpretatie, maar de smaak is er zeker niet minder om! Deze Soto eet ik graag als lunch, ontbijt (ja echt!) of als maaltijdsoep met lontong en kroepoek. Ook hier geldt: kies voor de pepertjes die jij lekker vindt en pas vooral aan naar je eigen spice level.
Soto Ayam of Saoto soep?
Toen ik mijn recept op TikTok deelde, kreeg ik nogal wat naar m’n hoofd geslingerd. Hoe durfde ik dit soto te noemen, terwijl het saoto soep is? Ik ben de laatste die keyboard warriors van hun missie wil weerhouden om overal commentaar op te geven, dus dat laat ik liever over aan anderen. Dat gezegd hebbende, is er wel een wezenlijk verschil tussen de gerechten.
Hoewel de basis van de soep hetzelfde is, is dit toch echt de Indonesische versie en Saoto de Surinaamse. Eerlijk gezegd vind ik beide heerlijk en de saoto nog het allerlekkerst met zo’n homemade Madame Jeanette-Ketjap sambal.
Soto Ayam (Indonesische Kippensoep)
Ingrediënten
- 3 eieren
- 500 g kippendijfilet
- 1 witte ui
- 5 knoflookteentjes
- 7 Rawit pepers
- 1 Madame Jeanette
- 1 pakje Boemboe Soto
- 1 bouillonblokje
- 400 g taugé
- Sambal Oelek
- 1 zakje Javaantjes
- 1 groene peper
- 15 g koriander
Bereiding
- Kook de eieren en was de kip in water, azijn en limoen of citroensap.
- Snipper de witte ui en hak de knoflook, Rawit en Madame Jeanette fijn.
- Zet een grote kookpan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook totdat de ui glazig is.
- Doe de Rawit en Madame Jeanette erbij en bak kort mee. Voeg daarna de boemboe toe en bak 2 á 3 minuten mee.
- Voeg het bouillonblokje en de kippendijfilet toe aan de pan en zet alles onder water.
- Laat de soto een uurtje trekken op laag tot middelhoog vuur.
- Haal de kip uit de pan en pluis deze uit. Doe de kip daarna weer bij de soto.
- Hak ondertussen de koriander fijn en pel en halveer de eieren.
- Pak een soepkom en voeg een handjevol taugé toe.
- Schep 2 flinke soeplepels soto over de taugé en leg er een half ei op.
- Voeg sambal oelek, een klein handje Javaantjes, fijngesneden groene peper en koriander toe.
- Geniet van je Soto Ayam!
Video
@melissaaarssee Antwoorden op @useranonymous Soto (Indonesische kippensoep) uit m’n kookboek maken 🔥 En hij is EXTRA lekker met de Carolina Reaper oil van @The Spice Girl. Soto is een van FAVO soepen voor wanneer het koud is. Lekker vullen met groente voor de extra vitamineboost 🥰 Je vindt mijn kookboeken in m’n bio #foodtok #foodtiktok #tiktokfood #tiktoketen
♬ Sleigh Bells – PhatCap Trap Remix – PhatCap!