Als ik aan een broodje kerrie kip denk, denk ik gelijk aan mijn favoriete toko in Haarlem; toko Exotica. Iedere keer als ik op familiebezoek in Haarlem ben moét ik namelijk even een broodje kerrie kip halen. Die heerlijke, malse stukjes kip, afgemaakt met zuurgoed; het water loopt me alweer in de mond als ik er nu aan denk.
Het probleem is alleen dat ik in Bergen op Zoom woon en ook niet wekelijks om een broodje kerrie kip van Exotica kan gaan. Je snapt dat ik ontzettend blij was dat TikTokker @athomewithisabelle haar recept voor een broodje kerrie kip deelde! Uiteraard moést ik ‘m proberen en er mijn eigen spicy twist aan geven. Dit broodje is werkelijk verslavend lekker.
Broodje Spicy Kerrie Kip met zuurgoed
Bij een broodje kerrie kip mag zuurgoed natuurlijk niet ontbreken. Een van de dingen die ik vrijwel altijd – standaard – in de koelkast heb staan is zuurgoed. Heerlijk bij een goede curry en essentieel bij dit broodje. Zorg dat je je zuurgoed een dag van tevoren maakt, zodat alle smaken goed intrekken. Klik hier voor mijn zuurgoed recept.
Broodje Spicy Kerrie Kip
Ingrediënten
- 500 g kippendij
- 1 witte ui
- 1 Madame Jeannette
- 1 el knoflookpuree
- 1 tomaat
- 3 el Massala
- 1 bouillonblokje
- 1/2 Maggi blokje
- water
- 4 broodjes
Bereiding
- Was je kip in water, azijn, citroen- of limoensap.
- Snijd de kip in blokjes en hak de ui fijn.
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui glazig.
- Snijd de Madame Jeannette ondertussen fijn.
- Voeg de knoflookpuree toe, snijd de tomaten in kleine blokjes en voeg samen met de Massala toe aan de ui.
- Doe de kip erbij en verkruimel het bouillon- en Maggi blokje over de kip.
- Blus af met water en voeg voldoende toe, zodat de kerrie onder water staat.
- Laat een halfuurtje pruttelen en serveer met zuurgoed op een pistoletje.
- Geniet van je Broodje Spicy Kerrie Kip!
Video
@melissaaarssee Broodje Spicy Kerrie kip maken 🔥 Naar een recept van @𝐈𝐬𝐚𝐛𝐞𝐥𝐥𝐞. Dit broodje was echt 10/10 🤤 #broodjekerriekip #broodje #broodjes #broodjebouwen #broodjemaken #tiktoketen #foodtok ♬ Yacht Club – MusicBox